10月27日上午，由中国烹饪协会主办的“2023提质增效 创新引领餐饮高质量发展推进会”在京召开。

       中国烹饪协会会长杨柳，商务部服贸司二级巡视员（副司级）朱光耀、业务三处副处长李昊，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新、食品营养处处长徐娇，国家市场监督管理总局食用农产品监管处处长孙建平，北京大学法学院教授、北京大学电子商务法研究中心主任、市场监管总局法律顾问薛军，中国农业大学食品科学与营养工程学院二级教授、博士生导师、国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任、联合利华食品营养北亚区总裁张海涛，艺康集团高级副总裁兼大中华区机构及专业服务事业群总经理杨亦鸣，美团首席食品安全官丁冬等领导及嘉宾出席会议。

       中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，食品安全关系我国14亿多人口的身体健康和生命安全，是人民群众对美好生活的基本需要。需要政府、行业协会和企业在内的社会各界多元力量共同参与、共同推动、共同发展，形成共建共治共享的食品安全社会治理格局，满足人民群众日益增长的食品安全和质量提升需求。我们要以高度的责任感和严谨的科学态度，保障人民群众“舌尖上的安全”，增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，从而实现我国餐饮业的高质量发展。

       会上，与会领导就餐饮业落实餐饮服务食品安全主体责任，加强餐饮生产安全与食品安全监管，提升餐饮业创新发展水平，全面推动营养健康工作，倡导健康消费理念杜绝餐饮浪费，创新利用食物资源构建多元化食物供给体系等方面做了深入阐述。会议强调餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，对拉动内需具有重要作用。

       会上，艺康集团大中华区餐饮服务事业部副总裁李娜分享了题为《餐饮后厨的智能化管控》的演讲，她提到：“降本增效是一项系统工程，需要重视各环节。对餐饮企业而言，其中不容忽视的一环是餐厅后厨的使用成本和一些隐性成本。”如何让餐厅后厨清洁省心、省事又省钱，她以艺康的后厨智能化设备为例进行了讲解。新一代的智能商业洗碗机——EH-500S，能实时查询清洁温度、过水温度、药剂用量及缺料警报，是否要换水等各项数据，保证规范后厨餐具清洗流程，减少店长监督压力，保障清洁消毒效果。

       其他与会专家就餐饮行业电商运营中的主要法律与合规问题、以端到端智慧生态价值链、大健康时代背景下美食产业交叉融合创新发展、践行平台主体责任守护外卖食品安全等方面进行了精彩分享，并围绕“引领餐饮高质量发展”话题展开探讨，对实现餐饮业高质量发展具有积极的引导作用。

       最后，与会企业共同发出承诺：落实主体责任，共护食品安全；崇尚营养健康，反对餐饮浪费；提升质量标准，创新引领发展。